Non si potrebbero elencare tutti i marchi di rye whiskey prodotti, ma una semplice guida alle maggiori distillerie e ad alcuni rye disponibili la possiamo fare.
MGP/LDI: Prima però c'è un aspetto importante da conoscere dell'industria del whiskey. A Lawrenceburg, Indiana vicino al confine con Ohio e Kentucky, si trova una enorme distilleria, formalmente di proprietà della Seagrams. Fino a poco tempo fa conosciuta come Lawrenceburg Distillers Indiana, o LDI. Da quando l'impianto ha cambiato proprietà ci si riferisce ad essa come Midwest Grain Products Ingredients , o più semplicemente MGP. I due principali prodotti che escono da questa distilleria sono un high-rye bourbon, questo termine si riferisce ad un bourbon con un alta percentuale di segale nel suo mash bill. Che nella distilleria in questione corrisponde ad un bourbon composto da 60% mais 36% segale e 4% orzo maltato. L'altro prodotto invece è un rye whiskey composto da 95% rye e 5% orzo maltato. I seguenti whiskey sono tutti prodotti con il distillato che esce da MGP/LDI:
Templeton Rye: Leggendone la descrizione sul sito si potrebbe pensare che venga prodotto in Iowa, ma non è cosi. Attualmente la Templeton Rye Spirits ha costruito una sua distilleria, ma non risulta che venga commercializzato quanto prodotto.
Redemption: Questa azienda distribuisce due articoli, un high-rye bourbon e un rye whiskey, potete immaginare chi li produce.
Bulleit Rye: Questa potrebbe essere la sorpresa della lista, ma è sicuramente il nome piu famoso della stessa. Il bourbon Bulleit è Bluegrass mentre il rye sicuramente un Hoosier.
Willett: Attualmente il marchio Willett è posseduto dalla Kentucky Bourbon Distillers, ma a discapito del nome non distillano poi molto. La KBD acquista il whiskey da altri produttori e lo imbottiglia sotto nomi diversi. Mentre il 95% del rye whiskey imbottigliato è prodotto a Lawrenceburg. KBD ha anch'essa incominciato a distillare, ma essendo il whiskey un prodotto che necessita di un buon invecchiamento, non credo che vedremo presto loro bottiglie in commercio.
High West: Come Willett/KBD acquista il suo whiskey da altri fonti creando dei blend unici ed innovativi.
George Dickel Rye: Con un mash bill composto da 95% segale e 5% orzo maltato e nessun riferimento al Tennessee non saremmo certo sorpresi nello scoprirene una provenienza diversa.
Ora, questo solleva una domanda: con tutti questi prodotti provenienti da MGP, qual è la differenza tra loro? Io non so onestamente dare una risposta a questa domanda, e leggendo i vari blog, riviste e siti web, non sono riuscito a trovarla. Non so se i vari marchi si comprano lotti di distillati non invecchiati (white dog) e li invecchiano con delle loro specifiche. Se cosi fosse, vorrebbe dire che ci sono varie tecniche di invecchiamento che un marchio può applicare per fare un prodotto unico. Alcune marche hanno gradazioni maggiori rispetto ad altre, il che significa che sono meno annacquati. E questa è una differenza legittima tra i vari prodotti. Okay, con LDI/MGP alle nostre spalle, muoviamoci verso le altre distillerie. La maggior parte di esse sono abbastanza lineari; tutti i maggiori brand producono ed imbottigliano i loro prodotti e tutti i maggiori marchi hanno piu o meno lo stesso mash bill: 51% segale, 39% mais e 10% orzo. Annoterò eventuali eccezioni.
Beam Inc:
- Jim Beam Rye - 40°
- Knob Creek Rye - 50°
- Old Overholt – 40°, storicamente disponibile con un prodotto di 50°
- (ri)1 – 46°
Heaven Hill:
- Rittenhouse – 40° e 50°
- Pikesville Supreme – 40°
Kentucky Bourbon Distillers (solo imbottigliato; questi whiskey sono prodotti da qualche altra parte e venduti da altre compagnie):
- Black Maple Hill – venduto con invecchiamenti differenti (fino a 23 anni) e varie gradazioni alcoliche
- Michter's Rye – diversi imbottigliatori
Sazerac Company/Buffalo Trace Distillery:
- Sazerac – 6 anni, 45°; 18 anni, 45°
- Thomas H. Handy – rilasci annuali; invecchiamento e gradazione possono variare di anno in anno; il 2012 è stato distillato nel 2006 e imbottiglato a 66,2°. Attenzione a quei ,2°!!
- Pappy Van Winkle Family Reserve Rye – la maggior parte dei prodotti Van Winkle sono ora fatti dalla Buffalo Trace, per conto di Van Winkle. I dettagli variano di anno in anno.
Wild Turkey/Austin Nichols:
- Wild Turkey – 40,5° e 50,5°. Quest'ultimo in produzione limitata al momento.
- Russell's Reserve – 6 anni, 45°
Anchor Distilling dalla societa creata da Anchor Steam Beer e Junipero Gin, whiskey unici ed innovativi, sebbene non per tutti:
- Old Potrero Straight Rye – distillato in alambicco; 100% segale maltata; 45° invecchiato in botti di quercia carbonizzate
- Old Potrero 18th Century Whiskey - distillato in alambicco; 100% segale maltata; 51,2° invecchiato in botti di quercia non carbonizzate
- Old Potrero Hotaling's Single Malt Whiskey - distillato in alambicco; 50° invecchiato 11 anni in botti di quercia carbonizzate
Dad's Hat - 45°; 80% segale, 15% orzo maltato e 5% segale maltata
Leopold's - 43°; 65% segale, 20% orzo maltato e 15% mais
WhistlePig - 50°; 10 anni d'invecchiamento; 100% segale. Segale candese. WhistlePig è una nuova distilleria del Vermont che ha sviluppato il suo primo prodotto acquistando un lotto di Canadian rye invecchiato ed imbottigliandolo.
Jefferson's - 47°; 10 anni d'invecchiamento; 100% segale. Come WhistlePig proviene da una indefinita distilleria canadese. Potrebbe essere lo stesso whiskey, ma con un po' piu di acqua.
Whew, un bel po' di rye. Non so voi ma io ho voglia di un buon cocktail